Saltare in una padella capiente dei pomodorini tagliati in quattro, con olio Evo, sale e pepe.
Aggiungere gli sgombri in scatola sgocciolati e la pasta di olive o olive a pezzetti nere.
Far amalgamare qualche minuto, aggiustare di sale, aggiungere del prezzemolo tritato.
Ora potete aggiungere le bavette cotte al dente e farle saltare con il condimento, olio Evo aggiunto a crudo e acqua di cottura.
Fatto, semplice, veloce e gustoso. Volendo si possono usare sgombri freschi.
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