Fluido illuminante alla bava di lumaca

Siero  illuminante uniformante alla bava di lumaca 2018

Fase A

Acqua  37,2

Magnesio alluminio silicato soluzione al 5%   14

Xantana sf 0,3                                                     
Viscarin 0,20                                                                
Bava di lumaca 20                                                         
Ramnosio o pentavitin 0,5                                                                
zinco pca 1                                                                      
Sol di sodio ialuronato 3 pesi molecolari 2               

Pantenolo 0,5                                                                
Estratto glicerico di Elicriso 2                              
Glicina 1                                                                             

Azeloglicina 4                                                                     

Fase B

Emulsol O/W 3                                                                   
Abilcare 2                                                                            

Tinovis Ade 0,3                                                                                                                            
Dodecane 0,5                                                                   
Ethylexyl stereate 1,5                                                   
Squalano sintetico 0,5                                                 
Olio di dattero 1                                                              
Ronaflair Boroneige 0,6  lpd white 0,3                    
Ronaflair Flawless 0,4   low luster 0,4                       
Tocoferolo 0,2                                                                
Olio di avocado 0,5                                                           
olio di baobab  2                                                                   
Trylagen     2

Q10  0,3
Salvacosm  9010   0,5                                                      

Fase C

 
Multivitt   1

Acqua shuttle    1

                                                    pH 6

Fragranza orange blossom- vaniglia e orchidea.  

Come procedere:
Idratare la xantana ed il viscarin nell'acqua ed aggiungere gli altri ingredienti della fase A.
Disperdere le polveri negli oli della fase B, aggiungere il rsto degi ingredienti ed emulsionare. Dopo aggiungere i liposomi e la fragranza. Portare il pH a 6

 La formula è stata realizzata con l'apporto insostituibile di Mariangela Genoese che ringrazio.

Gelato alla crema

Gelato alla crema 2019 ( Ispirazione Guido Martinetti)

350 g di latte

100 g di panna

4 tuorli

100 g di zucchero

2 g di farina di semi di carrube

10 g di destrosio

Buccia di limone

Bacca di vaniglia

Mettere in infusione nel latte, qualche ora prima, la buccia del limone e la bacca di vaniglia. Tenere in frigorifero.

Aggiungere nel latte, dopo aver tolto buccia e vaniglia, la panna, lo zucchero, il destrosio, la farina di semi di carrube e lo zucchero. Infine aggiungere i tuorli, frullare a freddo prima di mettere sul fuoco al minimo. 

Cuocere mescolando e portare a 80 gradi o fino a che non si vela il cucchiaio. La procedura serve a pastorizzare le uova.

Far raffreddare prima possibile, meglio se si ha l’abbattitore. Mettere in frigo a maturare per almeno 4 ore o una notte.
Mantecare in gelatiera.

Gelato al cioccolato fondente

Gelato al cioccolato fondente 

( Di Francesca Odato, modificato da me).

500 g di acqua 

2 g di farina di semi di carrube

180 g di zucchero

40 g di cacao

200 g di cioccolato fondente

10 g di destrosio

Unire tutte le polveri in una pentola di acciaio, aggiungere l'acqua. Portare a 70 gradi, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a che non si scioglie.
Frullare con il frullatore ad immersione, versare in una caraffa, far raffreddare e mettere in frigo 4 ore o una notte coperto. Poi rifrullare con minipimer ( consigliato ) e mantecare.