Torta Paradiso

Torta Paradiso

Ricetta di Mario Ragona

Ingredienti:
250 g di burro
250 g di zucchero a velo
250 g di uova intere ( 5 medie)
125 g di farina
125 g di fecola di patate
7 g di lievito in polvere
1 bacca di vaniglia
la scorza di 1 limone grattugiata


Montare bene il burro con lo zucchero, aggiungere i semi della vaniglia e la scorza di limone incorporare una alla volta le uova e continuare ad amalgamare bene con la frusta. Unire le tre polveri miscelate insieme poco alla volta con una spatola incorporandole bene dal basso verso l'alto all'impasto di uova. Spolverizzare una teglia imburrata con dello zucchero semolato e versarvi l'impasto.
Cuocere in forno statico a 170 gradi per 40 minuti circa. 
Con l'impasto si ottengono due torte da 18/20 cm di diametro o una da 26.

Biscotti con pasta frolla "Ovis Mollis"

Biscotti con pasta frolla "Ovis Mollis" Ricetta Iginio Massari

Finalmente dopo tanto tempo sono riuscita a provare questa ricetta di pasta frolla fatta con i tuorli sodi, al posto delle uova.
Veramente buoni, molto più buoni di certe "pasticcerie". 
Provateli, ne vale la pena.
 
Questa ricetta io l'ho trovata qui:
La fata ai fornelli

Ingredienti:

50 gr di tuorli sodi

100 gr di burro

100 gr di farina "00"

50 gr di zucchero a velo

50 gr di fecola di patate

bacca di vaniglia

un pizzico di sale 

 

Passare i tuorli al setaccio fine, aggiungere lo zucchero ed il burro già fuori frigo. 

Unire il sale, la farina e la fecola.
Mettere l'impasto in una sac a poche con una punta 18 a stella, far riposare in frigo per mezz'ora. Poi formare i biscotti a piacere. Decorare con una cilegia candita se gradita. Far riposare un altra mezz'ora in frigo. Infornare in forno statico a 170 gradi per 15 minuti circa. Ma occorre sempre controllare visivamente la cottura, non devono essere scuri. Il tempo di cottura dipenderà dllo spessore e dalla temperatura esatta del vostro forno.