Torta al Pistacchio- Pan Di Spagna Sal De riso- Crema pasticcera Davide Selogna

 

Torta al Pistacchio 29-1-2022

 

Torta con il Pan di spagna di Sal De Riso diametro 20.
Ne avanza si può anche fare 2/3 di dose. Perché così vengono tre strati. Io uno l’ho congelato. Ecco la ricetta.

Pan di Spagna ( De Riso).

Montare per 20 minuti 5 uova ( 250 g), 2 tuorli ( 40 g), 140 g di zucchero, buccia di limone, i semi della vaniglia, fino a quando non diventano bianche e cremose e scrivono.
Aggiungere 70 g di farina setacciata e 70 g di fecola senza far smontare le uova (l’ impasto deve essere cremoso.)
 Al posto della farina e fecola una metà si può sostituire con farina di pistacchio o nocciola. Aggiungere con il colino, poco per volta le polveri facendo ben attenzione che si amalgami tutto bene, andando bene in fondo con la spatola, prima di versare nella teglia.
Cuocere a 175° per 30 minuti in una teglia riempita per ¾. Provare la cottura con uno stecchino.
Se è una teglia apribile staccare prima i bordi e poi capovolgere il pan di spagna in una teglia con carta forno e lasciare raffreddare. Si conserva 1 o due giorni ben chiuso o si può congelare.

Ecco le foto dell'esecuzione passo passo:

Tirare fuori dal frigo le uova in anticipo: a temperatura ambiente montano meglio e prima

Aggiungere alle uova e tuorli i semi di vaniglia e la buccia grattuggiata

 

 

Setacciare le polveri

Imburrare o mettere lo staccante spray nella teglia ed accendere il forno

Aggiungere lo zucchero alle uova e montare fino a quando il composto scrive.

Inserire poco per volta le polveri, mescolando bene, andando bene fino in fondo con la spatola.

Versare in una teglia, cuocere e sformare

Far raffreddare e poi utilizzare tagliando in due tre strati

 

 

Per la crema la ricetta è di Davide Selogna, con variazione dell’amido di mais perché venga un po' più consistente la crema.

 

Crema pasticcera al pistacchio

500 gr di latte intero

 

100 gr di tuorlo d’uovo ( 5 uova)

 

100 gr di zucchero semolato

 

1 gr di bacca di vaniglia

 

1 gr di buccia di limone

 

20 gr di amido di riso

 

30 gr di amido di mais

90 g di pasta di pistacchio pura

Unire al latte la buccia intera del limone, i semi della bacca di vaniglia, la pasta di pistacchio e scaldare.
A parte unire i tuorli, lo zucchero, le polveri.
Appena accenna al bollore il latte, aggiungerlo poco per volta alle uova e miscelare bene, rimettere sul fuoco fino a che non si addensa, circa 83 gradi.

 Mettere la crema ormai fredda, anche dal giorno prima, nel sac a poche e farcire la torta.

 Stuccare e decorare a piacere. Io ho usato queste ricette per la panna.

Panna al pistacchio

500 g di panna fresca
50 g di zucchero

Aroma se volete di pistacchio

Colorante verde facoltativo

Pasta di pistacchio 20 g

Panna al cacao

150 g di panna

30 di zucchero

15 di cacao amaro

 

Ed ho usato queste punte 

BUON APPETITO!

Ricotta Merivio Lidl

 

Ricotta Merivio Lidl per me è una delle migliori in commercio, naturale, poco "lavorata", senza aggiunta di panna. Somiglia alla ricotta classica venduta sfusa, seppur sia confezionata. Rispetto ad altri marchi di cui sotto vi faccio leggere la composizione è molto più semplice la ricetta.

Non vi resta che valutare e farmi sapere, se vi va!

Burro Irlandese Lidl, Irish Butter Golden Hills

 Burro Lidl Irlandese. Non c'è molto da dire se non che da quando l'ho assaggiato prendo sempre questo. Gusto davvero top. Scadenza breve, consistenza, fuori frigo, più morbida del normale burro, quindi lo sconsiglio in quelle preparazioni dove la consistenza del burro a freddo è determinante per la riuscita del prodotto. Tipo la pasta frolla da stendere o crema al burro e simili. Consigliatissimo. Assagiatelo e ditemi la vostra. Io ho letto solo cose positive anche da altri.

Yogurt Bianco intero Lidl, confronto tra i due produttori 2021

 

 

 

A sinistra la confezione prima di ottobre 2021,  a destra la nuova confezione

 

 

Sopra la vecchia confezione e produttore dello yogurt Lidl fino a settembre 2021

 

 

Sopra in nuovo produttore dall'ottobre 2021 dello yogurt Lidl
 

 

 

Premettendo che lo yogurt Lidl intero bianco sia per gusto, per qualità, per consistenza, per prezzo era il mio preferito e che era tra le cose che di fisso mi facevano andare al Lidl per prenderlo, ora la situazione è del tutto cambiata. SE capita prendo al supermercato il Vipiteno. E si perchè quello del Lidl prima a me piaceva pure di più del Vipiteno, che già è un buon yogurt.
Purtroppo con il cambio di  produttore il Lidl per me a perso parecchi punti.
Lo yogurt e meno gustoso, più acido, meno corposo.
Pazienza, sono scelte.
Io vi ho detto la mia.
Lo prendo comunque, ma non ne vado più matta come il precedente.
cercherò altri marchi, se li trovo, per cui produce la ditta Eurial di Trento.

Anticalcare per il bagno: consigli per gli acquisti

 Sono un pò "fissata" con gli spray anticalcare ed igienizzanti per il bagno, nonostante me lo faccia anche da me per altri usi in generale dove serve solo anticalcare o pulire senza strani "profumi", tipo la doccia o la cucian dove uso quello fatto da me con acido citrico,Spray acido citrico.

Preferisco acquistare lo spray invece per lavare il bagno dove serve una azione anche igienizzante, in quanto questi prodotti, in genere contengono anche Belzalconio cloruro che è appunto, igienizzante, alternativo alla candeggina, che non essendo acida non sarebbe anticalcare.

Vi descriverò quelli che ho provato, usato, lasciato ed infine la mia scelta finale dopo qualche anno di "prove".

Ho usato molto tempo fa e mi piaceva molto il Bref anticalcare.

 Il prodotto è buono, l'ho ripreso recentemente per riprovarlo attratta dallo spruzzino che puoi posizionare in posizione spray o mousse.

Ma la cosa che non mi piace è che ha un odore, si gradevole, ma troppo forte, in un bagnetto piccolo, mi faceva anche venire mal di testa. Per cui ho poi optato da anni per il Lysoform.

 Questo ha un profumo più discreto, ma un grosso handycap che ho segnalato anche alla ditta e che ho scoperto utilizzandolo per vasino e riduttore della mia bimba, e che macchia di blu perchè ha appunto il colorante. Macchia le materi eplastiche, non la ceramica. La resina non saprei, perchè non ce l'ho.
I due prodotti contengono entrambi Benzalconio cloruro e quindi sono disinfettanti.

Poi ho provato l'anticalcare Lidl, che però è simile, se non più blando del mio e non è igienizzante. Preso solo una volta.
Poi ho provato anche il prodotto anticalcare bagno dell'Ipersoap, mai più perchp non pulisce bene, forse fa solo profumo e, dulcis in fundo, appena è finito volevo rriciclare il flacone, ma si è subito rotto.

Da un annetto, delusa da quelli già descritto, uso questo: Chante clair che racchiude tutti i pregi degli altri, peccato non abbia anche lo spruzzino regolabile come il Bref. Ha un odore gradevole, ma non impestante.

Aggiorno il post con due nuovi prodotti. Uno ha un buon profumo e pulisce abbastanza bene, anche se scrivono che è contro germi e batteri, ma è sempre solo rimozion meccanica.
E' quello Ace.

 Questo invece, Quasar bagno bocciato proprio. I prodotti Quasar mi piacciono, quelli per i vetri, per es, con ammonica. Ma questo proprio orribile. Non è per nulla anticalcare, non lava molto. E lo spruzzino spruzza troppo largo e sporchi tutto, tipo lo specchio. Evitate comunque tutti i prodotti dove è scritto "effetto barriera". Sono pessimi. Anche questo, ovviamente, solo rimozione meccanica dei batteri. Chissà perchè devono mettere questi claim falsi.