Torta morbida al cioccolato

Torta morbida al cioccolato

Questa torta è una sorta di cheesecake al cioccolato molto gustosa. Ottima come fine pasto o come golosa merenda, da servire con panna montata accanto, se gradita. Qui in foto la vedete in versione compleanno, già decorata con panna.
Vediamo nel dettaglio cosa ci serve per una torta di diametro 18 cm:

Per la base:
120 g di savoiardi o biscotti secchi

15 g di burro

Per la torta:

100 g di burro

35 g di cacao amaro

1 cucchiaino di caffè solubile

70 g di zucchero

250 g di ricotta di mucca

1 uovo

100 g di panna liquida

1 Tortiera a cerniera apribile di diametro 18 cm. 

Cottura 1 ora in forno a 160 gradi.

Procedimento:

Unire 120 g di biscotti con 15 g di burro nel mixer e ridurli in polvere. 

Stendere l’ impasto sul fondo di una tortiera a cerniera imburrata premendo con un cucchiaio. 

 

Unire nel mixer 100 g  di burro, 35 g di  cacao amaro, 1 cucchiaino di caffè solubile, e 70 g di zucchero.

Unire in una ciotola 250 g di ricotta, 1 tuorli, 100 g di panna liquida.

 

Montare a neve l'albume

Montare il mix della ciotola con le fruste

    

Aggiungere all’ impasto al cioccolato l' albume montato

a neve. 

Mettere il composto nella teglia e cuocere per 1 ora a 160 gradi. Servire con panna montata.

Decorare a piacere o semplicemente servire con panna montata a parte.